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株式会社 魚伊
大阪市旭区高殿4-8-10
魚伊会社概要

衛生管理と鮮度保持

徹底した衛生管理と鮮度保持

開き、串打ち、焼きの技術が優れていても、その品質と味をお客様へお届けするには、作業場の衛生管理と商品の鮮度保持が欠かせません。当社では、平成20年6月に加工品作業場の全面改修を実施し、より一層の衛生管理体制を築きました。又、作業場内に「ストレートショックフリーザー」を設置。焼き上げたばかりの芯温80℃以上の蒲焼きを、魚伊独自の冷却方法により、冷却、冷凍ムラをおこすことなく約30分でマイナス25℃まで、鮮度とおいしさを封じ込めたまま冷凍します。



手洗い エアー ドアセンサー

手洗い

  エアーシャワー  

オートドア(ノータッチ)

焼きの行程 フリーザー -40℃まで冷凍

焼きの行程

 

フリーザー

 

-40℃まで冷凍

金属探知機による検査 計量   真空パック

金属探知機による検査

 

計量

 

真空パック


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